當你手捧一杯意大利咖啡時，仿佛置身于浪費的意大利風情小巷，當你品嘗它時，又如同在這浪漫的風情小巷中漫步，同時又讓味蕾像品嘗過意大利美食那樣美好。

      要做好意式咖啡的需要注意，是溫度、壓力等等。市面上常見的意式咖啡機，不管商用還是家用，都會標榜自己的機器能夠提供穩(wěn)定可控的溫度和壓力。那么，穩(wěn)定可控的壓力是從哪里來的？又是怎樣實現(xiàn)的呢？形色各異的咖啡機又有哪些不同配置呢？這就要提到意式咖啡機的動力美學--咖啡機水泵。

      下面就讓小編重點介紹下咖啡機水泵，最近小編看到一個關于咖啡機水泵的視頻，很好的科普帖。

      咖啡機常用的泵：

      Rotary（葉片泵）和Vibratory（振動泵）。

      1、Vibratory啟動后達到所需壓力慢Rotary泵2—3秒，且制造過程中水壓穩(wěn)定不佳。

      2、同樣時間葉片泵比振動泵所出液體更多，油脂更稀薄，反應在設備上發(fā)現(xiàn)工作效率更快，葉片泵做出來的Espresso更適合拉花。

      結論與建議：

      1，采用振動泵設備穩(wěn)定性和壽命會相對葉片泵差，小牛拉大車。

      2，采用振動泵萃取出來的咖啡層次感和body相對較差。

      3，葉片泵噪音比振動泵大約10分貝。

      4，葉片泵工作效率會高于振動泵。